Щи с грибами из романа "В лесах" Павла Мельникова-Печерского на канале "Нижний Новгород 24"
В XVII веке после церковного раскола приверженцы старой веры пытались сохранить свои традиции не только в религиозной жизни, но и в быту. На старообрядческую кухню это наложило ограничения. Кухня старообрядцев как бы законсервировалась. По сути, это дошедший до нас без особых изменений срез русской кухни середины XVII века. Естественно, она состоит строго из скоромной и постной еды.
В новом выпуске программы «Литературные сласти» (канал «Нижний Новгород 24») речь пойдет о кухне, описанной в произведении Мельникова-Печерского «В лесах».
За кухню отвечает Андрей Сулима – шеф-повар, литературная составляющая в руках Анны Курочкиной, ведущего филолога ННГУ имени Лобачевского и Татьяной Кузминой, заведующей отделом истории нижегородского историко-архитектурного музея-заповедника нашим историком. Ведущий программы — Евгений Карпов.
16 октября 2020 года. Издание «Нижний Новгород сегодня»
