Давно думал написать отзыв, но наконец решился. Компания была публичной чуть больше месяца, и отношение к ней с момента ее открытия до момента моего ухода (что было не так уж и долго) сильно изменилось.

Начнем по порядку.

1. На собеседовании вам расскажут, что компания развивается, план амбициозный, возможен карьерный рост. Ну да, возможно, они в чем-то и правы, но даже сейчас, глядя на вас из любопытства, мы все равно видим потерю гостей.

2. Это вопрос подбора кадров. Если вы опытный человек, за плечами которого находятся различные агентства, то, возможно, вы им не подходите. Во время стажировки я понял, что им нужны люди от силы 20 лет. Как говорится, чтобы они пахали, им можно приказать все штрафовать и на все, что они говорят, отвечать "понимаю", "извините" и т. д. Итак, когда мне было 27 лет, они сказали мне, что я им не подхожу. Конечно, в этом есть определенные преимущества, но это выгодно руководству. Вам 18-20 лет, вы в начале своей карьеры, вы еще не знаете, как устроена кухня, вы не знаете, какое к вам следует относиться, вы не знаете хотя бы элементарных вещей о труде. законы, вы не семейный человек, поздравляю, вы отличный кандидат на эту работу. На тебя повесят что угодно плохое, даже тройную сумму. Предположим, ваше блюдо, суп или что-то еще может измениться из-за пара и вы уроните продукт на пол, то вам придется заплатить за него трижды. Но если посмотреть на это реально, мы все люди, всегда можно свалить вину на брокерскую деятельность, убытки и просто списать их со счетов. Имея опыт работы, вы, конечно, это знаете, поэтому вас не возьмут на работу. Они подумают, что вы слишком умны. Ведь лучше все повесить на неопытного человека и за 3 цены. Даже если вы приедете на какую-либо станцию ​​на стажировку, вам необходимо предварительно пройти закупочный цех. Более глупой организации работы я, наверное, никогда не видел. Там вы проведете целый день, чистя креветки и проверяя коробки с морепродуктами. Совсем как Золушка. Это сделано для того, чтобы вы имели представление о том, какие виды продукции использует бизнес. Ну да, если тебе 19, то ты, вероятно, этого не знаешь. А человеку, который все это знает, достаточно одного взгляда, и он все поймет.

3. Вероятно, это потому, что сам лидер еще слишком молод. И он просто не понимает, как действовать с точки зрения управления. Ведь если коллектив старше его, имеет больше опыта и лучше понимает принципы общественного питания, ему может быть сложно с этим справиться, и ему будет сложно что-то дать, или взять с него ненужную плату. А этих поваров, мне было жаль смотреть на них. Бедный парень стоял и все отдавал приказы, а в какой-то момент директор начал на него давить, говоря: поторопитесь, обвините его и т. д. Он согласился на хаос и продолжил работу. Это какое-то рабство. Если и есть еда от персонала, то только после 18:00. Работайте голодным, и если вы курите, вам придется об этом забыть, потому что вы никогда не выйдете из дома в течение всей смены. Потому что по каким-то причинам это невозможно. Если я правильно помню, самому режиссеру 26 лет. Достаточно сказать, что родители подарили игрушки, но забыли приложить инструкцию.

В целом компания сама по себе неплохая, но если убрать все эти проблемы, создать в свое время другие условия (может быть, и сейчас такие же) и набрать более опытных сотрудников, то и качество придет, и гости будут Все будет хорошо. Это не детский сад, где директор ходит и говорит: окей, окей и т. д.

Подумайте об этом.