Хочу рассказать свою историю о своем первом опыте работы в сфере общественного питания. Ресторан «Тормашка» я нашел, как и большинство людей, по рекламе. В рекламе было указано питание за счет компании, но деньги на это всегда вычитались из зарплаты. И разбить посуду, что вполне логично, но самое смешное, что за все эти 3 месяца работы (если честно) я ничего не сломал и уж точно ничего не украл. Более того, в помещении нет номеров гардеробов, о чем мне регулярно приходилось слышать от гостей. Страшно подумать, что будет, если пропадет вещь гостя. Подробнее о меню и ценах. Это другая история. Мало того, что многих блюд еще не было в наличии, в некоторых из них не были указаны все ингредиенты, а с приходом нового повара изменился и внешний вид многих блюд. Цены в меню и цены у сиделки и в счете соответственно зачастую не совпадают. Вообщем в баре все непонятно, названия и цены в меню и у менеджера не совпадают и по факту. Разумеется, вся вина лежит на официанте, который сам понятия не имеет, что руководство изменило цены. Мне часто приходилось объясняться и извиняться всеми возможными способами. Это прямое нарушение Закона о правах потребителей и гость не обязан переплачивать. После этого надежды на подсказку уже не было. Сдачи и обмена наличных всегда нет, приходилось клянчить у гостей или платить картой и снова оставаться без чая. С приходом новых владельцев помещения (люди кавказской национальности) ничего не имею против, они крайне толерантны, даже несмотря на поведение некоторых людей, старый персонал постепенно начал разбегаться, и не зря. Многие имели предвзятое отношение к себе. Девушка, готовившая Тормашке десерты, почти сразу ушла с мужем. И начали покупать сладости, которых вообще не было в меню и цены соответственно. Нам всегда приходилось предупреждать гостей о наличии мест и ценах, которые опять же менялись вместе с дежурным, не предупредив администраторов и официантов. Руководство требовало безупречного обслуживания, но при этом не желало обучать или хотя бы объяснять, что на самом деле от нас требуется. Отдельное слово об администраторах Тормашки. Ю и М были полными противоположностями. К счастью для нее, Ю подал в отставку. Но все зависело от нее. Г-жа М. много лет работала барменом, а администратором стала случайно (поскольку она знает нынешнего владельца А.). Эта барышня не умеет общаться с гостями, не только умеет грамотно оформить предзаказ, но и не желает формировать график работы официанта. За все время, что я там работаю, я ни разу не видел, чтобы госпожа М. помогала выносить, убирать или, не дай Бог, полировать посуду, а это не по-королевски. Согласен, это не ее работа, но в моменты растерянности, когда единственный официант в смене физически не справляется, или в конце смены после банкета, когда все хотят домой и никто не будет платить за лишние несколько часов эта дама даже пальцем не моргнула. Чего еще можно ожидать от человека, для которого крик — лучшее лекарство? В будние дни, когда бармен не работал и его обязанности выполнял администратор, эта барышня регулярно готовила чай и кофе. Вот только она так и не убрала за собой и оставила грязную смену, мотивируя это тем, что за нее не заплатили. Парадокс в том, что вы не платите за приготовление напитков, просто очень удобно не убирать за собой и не иметь к этому никакого отношения. Хочу отметить, что практически все там работают неофициально, в том числе и я, а когда мои нервы уже не выдержали и я собрался уходить, госпожа М. начала требовать 2 недели работы, чего я не был обязан сделать и чего раньше не делали другие. Вся проблема в том, что кадры разбежались и никто не удосужился начать набор новых, отсюда и необходимость обучения. После долгих споров я отказался от этого ресторана. Об этом заведении можно было бы писать долго. И о начальстве, которое за твоей спиной лезет в грязное белье и улыбается тебе на лицо, и о жадном бухгалтере, понятия не имеющем в этом деле, и о банкете родственника начальника А., который стал последней каплей моего пребывания там. Также можно рассказать о тараканах и многочисленных мышах, которые там живут, а также о многих-многих других увлекательных историях. ПОЭТОМУ СОВЕТУЮ СТО РАЗ ПОДУМАТЬ, СТОИТ ли ИДТИ ТУДА НА РАБОТУ ИЛИ ДАЖЕ НА УЖИН. P.S. Если сотрудники Тормашки это читают, советую вам очень внимательно над этим подумать. Честно говоря, были ошибки с моей стороны и я прошу прощения у тех, кто хорошо ко мне отнесся и до сих пор там работает за свой счет.